"ANTI-ANA-MIA"

"Умеренность дает человеку здоровье, но лишает его яркости".
Г. Ратнер
Начну я, пожалуй, с толкования термина "аппетит", что объясняется его тесной связью с предметом нашего разговора - анорексией.С латыни  слово "аппетит" переводится как стремление или желание. Аппетит - это эмоциональное выражение предпочтения человеком пищи определенного качества (стремление к определенной пище).   Когда речь идёт о пище, мы ассоциируем её с двумя понятиями - аппетит и голод. Но в чём же заключается различие между этими весьма сходными, на первый взгляд, значениями? Аппетит отличается от чувства голода тем, что возникновение чувства голода основывается на общей физиологической потребности организма в питательных веществах и пополнении жизненной энергии и обычно переживается как неприятное состояние, которое и указывает нам на то, что пора совершить приём пищи. Чувство голода является общим для всех живых существ, так как свидетельствует об исчерпании энергетических запасах организма.  Аппетит же возникает на основе нашей потребности более эмоционального характера, тесно связанной с индивидуальными представлениями о будущем приеме пищи, и включает приятные эмоциональные ощущения, которые человек получает, вкушая ту или иную пищу. Аппетит вызывается возбуждением определенных отделов центральной нервной системы (в том числе и центра голода, который находится в гипоталамусе) и сопровождается слюноотделением и выделением пищеварительных соков, усилением перистальтики желудочно-кишечного тракта, тем самым подготавливая органы пищеварения к приему пищи. Более того, прослеживается тесная связь между аппетитом и физиологическими потребностями организма как, например, в случае резкой перемены пищевых предпочтений в ту или иную сторону - к соленой пище после потери организмом значительных количеств соли или же к сладкой - в случае значительных энергетических потерь и стрессов. Но такая связь прослеживается далеко не всегда, нередко аппетит отражает врожденную или приобретенную индивидуальную склонность к определенным продуктам питания. Как предпочтение, так и отвращение (часто - очень стойкое) к некоторым видам пищи, определяется доступностью данного ее вида в конкретном регионе и модифицируется особыми чертами индивидуальной культуры, обычно уходящими корнями в религию, хотя в последствии, возможно, и рационализированными. В свете этого "аппетитность" блюда,  основными элементами которого являются: запах, вкус, консистенция, температура, способ приготовления и сервировки, - сильно зависит от нашего эмоционального отношения к нему, которое, в большинстве случаев, формируется ещё в детстве. Под влиянием сильных внешних стимулов, например, особо привлекательного и обильного выбора блюд на праздничном столе, практически каждый съедает больше, чем ему требуется для восполнения запасов энергии, которое диктует нам голод, уступая место именно аппетиту, который подталкивает нас за следующей порцией и, соответственно, за дополнительными позитивными эмоциями. такой аппетит не является чем-то негативным, так как приносит больше позитива нашей психике, но это лишь в том случае, когда такие моменты могут быть контролированными и периодическими не неся постоянного характера, что уже будет являться одной из форм нарушения питания. Здоровый организм при здоровом психическом состоянии самостоятельно диктует нам стиль нашего пищевого поведения, нужного именно нам для полноценного существования, регулируя количество и состав потребляемой нами пищи, приводя к балансу. Таким образом, при "переборе" энергии может возникнуть временная потеря аппетита и чувства голода, которые возобновляются без каких-либо внешних вмешательств в довольно скорые сроки, порой даже к вечеру того же дня. Но снижение аппетита может быть и сигналом появления определённых нарушений и дисбаланса, связанных с переутомлением, нервной обстановкой на работе и дома, стрессами и переживаниями, физическим недомоганием. поэтому при потере аппетита не следует пускать всё на самотёк, не придавая этому стоящего значения. Ведь именно такая халатность, или элементарное незнание, зачастую и приводит к  весьма тяжёлым последствиям, порой даже летальным. 
Следует также отметить серьёзность такого симптома, как нарушение питания, при появлении психологических нарушений. Они могут сопровождаться как избыточным потреблением пищи, так и отказом от нее. Яркий пример отказа от пищи при сильном моральном потрясении - нервная анорексия - именно это нарушение психики может быть настолько глубоким, что приводит к смерти от истощения или суициду.